みなさんこんにちは！
さて今日はタイトルの通り
脂肪酸について
話していこうと思います！
医者をしていると
ほんとに残念だなと思うのが
この「脂質」に対しての誤解が
世に根付いていることです。
その誤解を解きつつ
正しい知識を
つけていただけるように
なるべくわかりやすく
説明していきたいと思います。
脂質は悪者？？
結論、スーパーいいやつです！
人間は脂質なしでは
生きていけません！
ってのも、
脂質はどこで
使われるかというと
細胞膜を構成する
リン脂質に使われます。
すなわち、
脂質がないと
細胞がつくれません。
脂質にまつわる嘘！
でも脂質はなんだか太るイメージがあるんだよな〜
これは代表的なよくある誤解です！
「脂質＝太る」
は大間違いです！
ってのもなんで
このような考えが
根付いたかというと
昔はカロリー栄養学が
主流だったからです。
- 炭水化物1g=4kcal
- タンパク質1g=4kcal
- 脂質1g＝9kcal
ここから脂質は
カロリーが高いから太る。
体に悪い！という
イメージが広まりました。
カロリーと太るは
イコールではないので
注意してください！
コレステロールのとりすぎはよくないって
聞いたことあるんですけどどうなんですか？
これも
あるあるな嘘ですねw
コレステロールは
体内で70%を生産し
食べ物から30％をとります。
しかし、
コレステロールが
過剰な状態では
この比率がかわり、
食べ物からの
吸収が抑制されます。
ただ、異常に
コレステロールが高い方では
この調節機構に
不具合が生じている
可能性があるので
食事制限をする
必要があります。
健常なかたでは
制限する必要ありません！
むしろ、
コレステロールは
体に必要なものなので
積極的に
取るようにしたほうが
いいでしょう。
糖質・脂質とコレステロールの関係
でもさ、そもそもなんで
コレステロールって増えるんですか？
ぼくは医者にコレステロールは
制限しなさいっていわれました
さ、これは
どうでしょうか？
実は
コレステロールが増える原因は
過剰な『糖質』が原因です！
脂質じゃありません！
なので、
よく悪者にされがちな
LDLコレステロール（悪玉コレステロール）も
糖質のとりすぎで
増えてきます。
むしろ
LDLコレステロールを減らすには
糖質制限と
適切な脂質の摂取が
必要です。
悪者は『脂質』ではなく『糖質』だったのです！
脂肪酸の種類
適切な脂肪ってなんですか？
オメガなんとか酸とかってよく聞きます
ファストフードで使われている油は
体に悪いってのは聞いたことあります
脂肪酸には
摂取すべきものと
摂取してはいけないものが
明確に決まっています！
脂肪酸は
飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分かれます。
不飽和脂肪酸は
不安定な二重構造があり
常温では液体で
存在します。
逆に、
飽和脂肪酸は
二重構造がないため
安定しており
常温で個体で
存在します。
実は
この不安定性こそが重要で、
不安定がゆえに
酸化されやすい
つまり
体内では
抗酸化物質として
働いてくれます。
ざっくり、
摂取すべき脂肪酸はと聞かれたら
不飽和脂肪酸になります。
ちなみに
オメガ脂肪酸の数値は
なにで決まるかというと
この二重結合が
炭素骨格の
何番目にでてくるかで
決まります。
オメガ３脂肪酸は
二重構造が
３番目に出てきます。
摂取すべき脂肪酸はこれだ！
まず、
大前提として
知っておきたいのは
世の食べ物は
オメガ６脂肪酸に溢れている
ということです！
オメガ６脂肪酸は
細胞膜に取り込まれると
炎症を引き起こします。
結果的に
認知症、がん、アレルギーなどを
引き起こします。
しかし
悪いだけではなく、
炎症を起こすので
細菌やウイルスから
細胞を守ってくれます。
そこで、
そのいい面だけをいかすために
ぜひ摂取したいのが
オメガ３脂肪酸です！
具体的には
αーリノレン酸、DHA、EPAです。
抗炎症作用があるので
オメガ６脂肪酸を
コントロールしてくれます。
αーリノレン酸は
くるみ、アマニ、エゴマに
含まれています。
DHA、EPAは
みなさんご存知の
青魚に含まれています。
これらの食事を
積極的にとることで
体は一気に
健康になります！
細胞レベルで
最強になれるわけです！
オリーブオイルの闇（＠日本）
さて、
ここでひとつ
重要なことを教えます。
オリーブオイルは
体にいいから
たくさん取ったほうがいいと
よく聞いますよね。
もちろんこれは
正しいと思います。
オリーブオイルには
オメガ９脂肪酸が
豊富に含まれています。
オメガ９脂肪酸は
LDLコレステロールをさげて
HDLコレステロールとの
バランスを整えてくれます。
そのため
冠動脈疾患のリスクを
さげてくれます。
また、
オリーブオイルには
そのほかにも
ビタミンEやポリフェノールといった
抗酸化物質が
含まれているため
積極的に
とりいれたい油です。
しかし、
日本で販売されている
オリーブオイルは
偽物が多いんです・・・
え〜〜〜〜！
安心安全といわれている日本で
そんなことってあるんです!?
はい、あります。
悲しき事実ですが。
ってのも、
日本ではオリーブオイルの
品質基準が
めちゃくちゃ甘いんです。
だから『Extra』バージンオイルと
かかれていても
ヨーロッパの『Extra』とは
まったく質が違うんです。
つまり、
日本のスーパーにおいてある
オリーブオイルは
質が悪いオリーブオイルが多いです。
質が悪いオイルは
体に悪い影響を
与える可能性があります。
なので、
高品質のオリーブオイルを
選ぶようにしましょう！
参考動画を見ていただければ
どんなオリーブオイルを
選べばいいかわかると思います。
まとめ
- 脂質は細胞膜の構成要素で生命維持には必要不可欠
- 脂質をとったからといって太るわけでわない
- コレステロールをとってもコレステロール値が上がるわけではない
- コレステロール値が上げるのは糖質のとりすぎが原因
- オメガ６脂肪酸を減らしてオメガ３脂肪酸をとれ
- 日本のオリーブオイルは品質が悪い偽物が多い
まとめるとこんな感じです。
少し長くなりましたが
知識がアップデート
されたんではないでしょうか？
正しい知識をつければ
自ずと体は健康になります。
いい脂質をたくさん摂取して
健康体になりましょう！
